Questo Natale ho ricevuto in regalo una bellissima #sparabiscotti <3 da parte del mio fidanzato, ero contentissima ma un po' perplessa perché non l'avevo mai usata prima. Giocandoci un po' è diventato uno dei miei strumenti preferiti per fare i biscotti di tutte le forme possibili e immaginabili :D di certo aiuta tantissimo a creare varietà senza troppa fatica.
Se anche tu ti trovi in una situazione simile, oppure sei già ferrat@ in materia ma ti servono nuove idee; eccoti una #ricetta che di sicuro ti piacerà: Semplice, gustosa e dall'aroma incredibile! L'abbinamento #arancia e #cioccolato non delude mai :P questi squisiti e delicatissimi biscotti al cioccolato e arancia diventeranno subito i tuoi preferiti!
Dettagli:
Quantità: circa 80 - 90 biscotti
Cottura: 12-13 minuti circa a 170°C in forno ventilato.
Conservazione: 4-5 giorni in contenitore ermetico a temp ambiente
Consistenza: semi croccante, ottimi col té
Ingredienti biscotti arancia e cioccolato:
Ingredienti | Quantità |
|---|---|
Farina 00 | 300 g |
Uova M | 1 unità |
Burro a temperatura ambiente | 200 g |
Zucchero a velo | 50 g |
Zucchero semolato bianco | 50 g |
Succo d'arancia appena spremuto | 1 cucchiaio |
Scorza di un'arancia (buccia edibile e ben lavata) | - |
Cioccolato fondente al 70% | 100 g |
Olio di cocco | 1 cucchiaio (circa 10 ml) |
Utensili:
bilancia da cucina
planetaria con frusta a foglia oppure sbattitore elettrico
sparabiscotti
spatola in silicone piccola
teglia da forno pulita e non imburrata
pentolino piccolo e uno poco più grande
carta forno
Cominciamo preparando gli ingredienti, pesandoli singolarmente e lasciandoli a temperatura ambiente.
Lavora insieme il burro a temperatura ambiente ed entrambi gli zuccheri a velocità media per circa 5 minuti fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo. Avrà un colore molto chiaro come in foto.
Aggiungi l'uovo a temperatura ambiente, la scorza e il succo d'arancia. Mescola un po' manualmente con la spatola fino ad integrare il meglio possibile e aggiungi la farina setacciata e ricomincia a lavorare l'impasto: - se usi la planetaria: sempre con la frusta a foglia, a velocità media per 5-8 min - se usi le fruste elettriche: prima mescola un po' il tutto per evitare che la farina voli via, poi lavora l'impasto a velocità media per circa 5-8 min.
Otterrai un impasto abbastanza sodo ma facile da inserire nella sparabiscotti. Riempila secondo le indicazioni del modello che hai a disposizione. Chiudila bene e poggiala verticalmente sulla superficie di una teglia pulita ma non ingrassata. Non temere, avendo tanto burro all'interno non rischi che si attacchino alla teglia.
Prima di sparare i biscotti, accendi il forno e impostalo a 170°C, così avrà raggiunto la temp. giusta per tempo.
Una volta che avrai finito di utilizzare tutto l'impasto, inforna mettendo la teglia a metà altezza all'interno del forno (se hai l'opzione di ventilazione, attivala) e attendi dai 10 ai 13 minuti, dipendendo dalla potenza del tuo forno e dalla grandezza dei biscotti. In questo caso erano biscotti di circa 4 cm di diametro, pronti in 12 min.
Assicurati di non farli dorare troppo.
Mentre li lasci raffreddare totalmente, puoi tritare il cioccolato e scioglierlo a fuoco medio a #bagnomaria ( e cioè mettendo sul fuoco un pentolino con poca acqua, e mettendoci sopra un altro pentolino col cioccolato tritato, senza che l'acqua tocchi il fondo del pentolino superiore)
Cominciando dai biscotti infornati per primi, che sicuramente saranno ormai freddi, prendili uno per uno e bagnali nel cioccolato. Qui puoi decidere tu come fare, se bagnarli tutti, in parte, decorarli con qualcosa sopra, ecc.
Poi lasciali riposare su un foglio di carta da forno oppure un tappetino in silicone, se ne hai uno.
Nel momento in cui il cioccolato si sarà solidificato si staccheranno molto facilmente, e saranno pronti da gustare!
Conservali ben sigillati in un contenitore di latta, reggono fino a 5 giorni.
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