Sicuramente avrai visto in giro su #TikTok tantissimi video di questi stupendi biscotti a forma di chicchi di caffe. Ne abbiamo testate diverse e preso il meglio da ognuna per portarti questa ricetta facile, veloce e dalla resa fantastica.
Nel giro di un'ora la tua biscottiera sarà piena e la tua casa profumerà tantissimo!
Cosa aspettiamo?
Dettagli:
Quantità: 72 chicchi da 8 gr
Cottura: 17 min a 165°C forno ventilato
Conservazione: 5-7 giorni in contenitore ermetico a temp ambiente
Consistenza: croccante fuori, un po' più morbida all'interno
Ingredienti biscotti al caffe:
Ingredienti | Quantità |
|---|---|
Acqua calda | 16 ml |
Caffè solubile | 10 g |
Burro | 150 g |
Zucchero a velo | 140 g |
Tuorli | 2 |
Farina 00 | 240 g |
Cacao amaro in polvere | 24 g |
Utensili:
un contenitore grande
un setaccio
bilancia da cucina
spatola
Pellicola
carta forno o tappeto di silicone
forbici
Prima di tutto accertiamoci che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente.
In un contenitore metti il burro a cubetti e con la spatola ammorbidiscilo fino a farlo diventare cremoso e soffice, a questo punto aggiungi lo zucchero a velo setacciato e unisci entrambi gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, come vedi nella foto.
Ora prepariamo il caffè mescolando il caffè solubile all'acqua calda e girando finché si sarà sciolto tutto. Versa questo liquido nell'impasto e mescola bene fino ad integrare.
A questo punto passiamo ai tuorli, versane uno per volta e amalgama bene. Non aggiungere il secondo finché il primo non sarà completamente sparito nell'impasto.
Ora non ci rimane che aggiungere le polveri. Setaccia sopra l'impasto tutta la farina ed il cacao e mescola bene, se preferisci usa le mani.
Una volta ottenuto un panetto omogeneo e senza grumi, avvolgilo in pellicola da cucina e mettilo in frigo per mezz'ora.
Trascorso questo tempo, preriscalda il forno a 170°C (e bene preriscaldare ad una temp. un filo superiore a quella di cottura), tira fuori l'impasto dal frigo e comincia a pesare porzioni da 8 gr da disporre in ordine sulla teglia foderata di carta forno oppure sul tappeto di silicone.
Una volta finito di dividere l'impasto, arrotola ogni porzione creando degli ovali, disponi girati in diagonale e infine crea un sottile solco proprio in mezzo, per dare la forma di un chicco di caffè.
Inforna per circa 15-17 min a 165°C. Più tempo rimarranno in forno, più croccante sarà il risultato, ma fai attenzione a non cuocerli eccessivamente. Finito questo tempo togli la teglia dal forno e lascia raffreddare completamente prima di servire o conservarli.
Buon divertimento :)!
Se ti è piaciuta questa ricetta salvala, condividila ma soprattutto PROVALA e posta i tuoi risultati nel forum ... non vediamo l'ora di vederli! *-*
Comments